【品名】：乳清蛋白

    分离乳清蛋白被称为蛋白，是从牛奶中提取的一种蛋白质，含

  有多种活性成分等特点。乳清蛋白是从牛奶中提取出来的，牛奶的组

  成中87%是水，13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质，乳

  蛋白质中只有20%是乳清蛋白，其余80%都是酪蛋白，因此乳清蛋

  白在牛奶中的含量仅为0.7%。

     分离乳清蛋白是在浓缩乳清蛋白的基础上经过进一步的工艺处理得

  到的乳清蛋白，可达90%以上。此外，分离乳清蛋白所含有的生物活

  性化合物如：α-乳清蛋白、β-乳球蛋白、乳铁蛋白以及免疫球蛋白。