医院检查结果显示，罗先生出现了蛋白尿，并且尿酸水平也有所升高。医生因此建议他通过药物来控制这些症状。遵循医生的建议，罗先生开始调整饮食以控制尿酸水平，他避免食用各种肉类和肉汤，转而选择了素食，特别是豆制品和香菇，无论是清炒还是炖汤，都成了他的餐桌常客。

然而，大约一个月后，罗先生一早起床时突然感到关节剧痛，疼痛到几乎无法站立，这迫使他再次前往医院。在医院，经诊断确认为痛风发作。

罗先生对此感到非常困惑和沮丧，因为他已经刻意避免饮酒和肉汤，但没想到尿酸还是没能控制住。

对此医生表示，虽然大家都知道肉类、海鲜、动物内脏等含有丰富的嘌呤，但这并不意味着素食就一定安全，比如罗先生爱吃的香菇嘌呤含量就不低。

01尿酸高的人，能吃香菇吗？

香菇是一种营养丰富的食材，含有多种维生素、矿物质和其他生物活性物质。但尿酸高的人适合吃吗？

根据中国医学科学院食品与营养研究所编写的《中国食物成分表（2021版）》，每100克新鲜香菇的嘌呤含量为214.5毫克，每100克干香菇的嘌呤含量为405毫克。

根据中国疾控中心发布的《高尿酸血症和痛风患者膳食指导》，每100克食物中嘌呤含量≥150毫克的食物属于高嘌呤食物。

所以香菇其实是高嘌呤食物，因此，高尿酸血症和痛风患者应控制嘌呤的摄入量。

除了香菇，还有哪些食物需要注意？

高脂食物：这些食品虽不直接含嘌呤，但高脂肪可以影响尿酸的排泄，加剧尿酸水平的升高。

啤酒和其他含酒精饮料：酒精可以干扰尿酸的排泄，增加尿酸在体内的积累。啤酒中的酵母尤其含有高嘌呤。

果糖和甜食：过多的糖尤其是果糖可以增加尿酸生成，故高果糖食品（如含高果糖玉米糖浆的饮料和食品）也应限制。

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