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从中药面包到中药冰淇淋是真养生还是提价噱头？

2024-09-27 08:54 来源:光明网点击量:65 评论（0人参与）

在浙江杭州工作的李然(化名)最近爱上了一款中药面包——拱墅区有一家烘焙店，主打“药食无界”，推出了在面包配料中加入麦冬、紫苏叶等应季中药材的中药面包。

“中药面包，听起来就十分养生。”25岁的李然说，因为自己经常会熬夜加班、看剧等，生活作息不规律，所以想通过吃中药面包的方式调理身体。“感觉起了点作用，也可能是心理作用。”她笑言。

一段时间以来，中药餐饮持续升温，从中药面包到中药冰淇淋，从中药咖啡到中药甜品，各种中药食品层出不穷，像李然这样通过中药食品进行食补养生的年轻人也不在少数。据《Z世代营养消费趋势报告》显示，18岁至35岁的年轻群体已成为养生消费的主力军，占比高达83.7%，“药食同源+滋补类食品”成为新生代消费首选。

当越来越多的年轻人成为中药食品的粉丝后，也有不少网友提出疑惑：中药融入餐饮，是否真的跟宣传的那样好，吃了更养生、更健康？

中药+成流量密码

中药饮品火速出圈

“别催！养生面包，马上出炉！”

近日，在北京市朝阳区某商场，记者看到一家面包店打出这样的显著标语，时常有在周围上班的白领和路人驻足观看。店内的生意相当不错。

据店员介绍，店里主打养生吐司，紫苏配牛肉、罗勒配鸡肉、乌黑桑葚等中药和传统食材的搭配有多种可供选择，面包包装袋上有“参”字样的参吐司里面也真的含有人参。

“我比较喜欢尝试新事物，中药面包是中药和面包的跨界融合体，听上去比较吸引人。”正在逛街的北京市民李女士说，在看到店家打出的广告后，她立马下单了两款热销商品，“吃起来有点怪怪的，总的来说还能接受”。

“陈皮肉桂苹果酥、罗汉果蓝莓欧包、枸杞原浆牛角包、蜂蜜黄芪胡萝卜吐司……”在某中药店，记者看到了更加丰富的中药和食材组合，普遍售价为二三十元一个。此外，这里还有不少中药甜点，如西洋参枸杞布朗尼、火麻仁奇亚籽黄油大饼干等，价格也不便宜，一小块蛋糕普遍售价在40元以上。

据报道，在黑龙江省哈尔滨市有一家开在中医院的饮品店，消费者进店就能感受到浓浓的中药味扑面而来，楼上是中药店，楼下卖中药饮品。在这里，喝之前要先把脉，然后根据脉象告诉你能喝什么饮品。店内有本草咖啡、神农咖啡、养生茶，搭配的糕点也以养生为主，如茯苓糕、姜糖饼。

记者梳理发现，随着中药冰淇淋、中药咖啡、中药茶饮、中药面包、中药甜品、中医药膳餐厅等中药餐饮业态持续涌现，中药+餐饮成为新的流量密码。以中药茶饮为例，据不完全统计，全国已有超30个主打中药或草本养生的茶饮品牌，号称“新中式草本茶饮”；在装修上，中药茶饮普遍走“中药铺”风，门店中常使用药材、药罐、药柜、穴位图等中医相关元素。

在社交平台上，各种关于中药奶茶、中药咖啡、新中式养生茶饮店的种草帖和分享帖，如雨后春笋般涌现。决明子、茯苓、桑葚等成了奶茶、果茶、咖啡的最新“伴侣”，中药茶饮精美的摆盘和店内中国风浓郁的氛围感更是成了时尚博主们的新素材。

为何今年中药食品会火出圈？有业内人士说，国潮的崛起、年轻人对于中医学的认可以及对养生需求的增加，是中药饮品能在今年火出圈的前提。此外，中药有它独特的魅力和神秘感，也给了消费者一种全新的体验，符合当代年轻人的社交传播需求。

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