腊八节这一天，人们通常会熬煮腊八粥，食俗之外，也是有依据的。熬制腊八粥的主要食材是五谷，印证了《黄帝内经》里的那句话：五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充。清代营养学家曹燕山所撰《粥谱》，就详尽地解释了富含五谷的腊八粥有和胃、补脾、养心、清肺、益肾、利肝、安神的作用，是食疗的佳品。

中医认为，寒为阴邪，是冬季的主气。寒邪易伤人体阳气，所以冬季要注重扶阳补气。而“粥”在中医理论里，有保胃气、存津液的作用。常喝热粥，除了可以驱除体内寒气之外，还可以在粥里添些健脾养血、益气的食材，可以扶阳补气，在寒冷冬季喝点粥，能刺激食欲，增加人体热量，还能暖胃消寒。

贰

“腊八粥”主要食材有哪些功效和作用~

八宝粥虽好，可以提供营养补充体力，但如果饮食过量也会导致疾病的产生和身体的不适，所以可不要“贪碗”哦！不同食材也有不同功效的哦~

◆粳米：中医认为粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精补肾等功用。

◆糯米：具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定治疗作用。

◆薏米（孕妇慎用）：具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。

◆小米：具有健脾和胃的作用，特别适合脾胃虚弱的人食用，是进补的“上品”。

◆豆类：常用的有黄豆、赤小豆。中医认为豆类多具有健脾燥湿、利水消肿之功，对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

◆花生：花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。

◆核桃仁：具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用。

◆红枣：补中益气，养血安神。用于脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁。

◆桂圆：具有补益心脾、养血安神的功能。主治气血不足、心悸不宁、健忘失眠等症，以及中老年虚弱、高血压、高血脂和冠心病等。

◆莲子：具有补脾止泻，止带，益肾涩精，养心安神之功效。常用于脾虚泄泻，带下，遗精，心悸失眠。

叁

不同人群选择不同食材

◆孕妇：孕妇熬粥要注意水不要放得太多，否则会引起孕妇胃酸过多，孕妇喝粥时可以搭配一些苏打饼干等。怀孕后期，为了宝宝的健康，准妈妈需要的热量、营养素要求有所增加，可以给孕妇喝一些富含钙、铁的粥。在粥里加一些枣、桂圆、花生、糯米等补钙、补铁、补血的食材。

◆老年人：消化、吸收方面有所下降，可选择一些好消化的食材，比如：大米＋薏米＋红枣、大米＋燕麦＋红小豆都是很好的选择。同时，可以在粥里加一些有助于降低胆固醇、降血压、降血脂的粥，如大麦、燕麦、荞麦等。

◆女性：一些女性会有气血两亏的症状，建议在粥里加一些薏米、枸杞、核桃、大枣、桂圆，补气补血。同时，粥里的米油一定不要浪费（米油就是熬粥好了以后最上边的油皮），它是美容的好东西。

◆糖尿病人：糖尿病人吃腊八粥常担忧粥更容易吸收，食用后血糖会升高。专家提醒，糖尿病及合并心血管疾病的患者，在腊八粥中适当增加燕麦、山药就能解决这个问题，食用燕麦可减慢血糖上升，也可加入山药等补脾益气的原料。但不要放大枣、柿饼等含糖量较高的原料，而且喝粥时不要放糖。如果想吃甜食，可以放些甜味剂。另外，糖尿病患者喝粥时要适当减少主食的摄入量。

◆心脑血管患者：薏米有利水渗湿、健脾、补肺、清热作用，加入粥中可降压。红豆有利水渗湿、补血作用，黄豆富含蛋白质、粗纤维和微量元素，绿豆可辅助降压，都比较适合高血压和心脑血管疾病患者食用。

◆肾病患者：利尿的食材有红小豆、莲子、山药、藕粉以及各种坚果和干果。另外一些黑色的食品比如说黑小豆对于肾病患者来说也是不错的选择。

肆

吃腊八蒜

北方大部分地区在腊月初八这天都有用醋泡蒜的习俗。李时珍在《本草纲目》中说：“蒜入太阳、阳明，其气熏烈，能通五脏，达诸窍，去寒湿，辟邪恶，消痈肿，化症积肉食，此其功也。” 大蒜性味辛温，归心、脾、肾经，在冬季吃腊八蒜有杀虫解毒、健胃止痢、消痈止咳的功效。

伍

腊八养生——防寒

腊八时节除了有非常美味的特色饮食，还是养生的好时机。每年腊八时节正值大寒小寒之间，是一年中最冷的时节，因此腊八养生的重点就是“防寒”。可以通过艾灸、按揉一些常用穴位，增强体质。

◆关元穴：在脐中下3寸腹中线上。

艾灸关元穴可调理腹痛、畏寒。同时关元穴为小肠的募穴，而小肠是人体吸收营养物质的主要器官，艾灸此穴还能促温运脾胃以助食物吸收。

◆中脘穴：在上腹部，前正中线上，当脐中上４寸。

中脘穴为胃的募穴与腑会之所，艾灸此穴能温中散寒、健脾祛湿、和胃理气。

◆足三里穴：在小腿前外侧，当犊鼻下3寸，距胫骨前缘一横指（中指）。

足三里是“足阳明胃经”的主要穴位之一，艾灸此穴能调节机体免疫力、调理脾胃、补中益气、通经活络。

◆公孙穴：在足内侧缘，当第一跖骨基底部的前下方。

公孙穴属足太阴脾经，艾灸此穴能起到健脾强胃、增强体质的作用。

◆按揉足三里：健脾胃

中医认为，脾主运化水谷精微，化生气血，为后天之本。脾胃功能强健，可激发人体的正气，增强抗病的能力，使人精力充沛，长寿不衰。足三里为脾胃保健要穴，更是中医界公认的，治病、养生、保健的第一大穴。每天按揉5分钟，可生发胃气、燥化脾湿，有助延年益寿。饭后20分钟左右，用手反复摩擦膝关节，可以疏通经络。同时，按揉小腿外侧足三里穴，5分钟，可激发经气、健脾化湿、延年益寿。

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